家常豆腐的做法大全

家常豆腐是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，它口感鲜美，营养丰富，是一道适合各种场合、各种人群的佳肴，下面就来介绍一下家常豆腐的做法大全。

材料：

1、豆腐 300 克

2、猪肉末 50 克

3、青蒜苗 3 根

4、豆瓣酱 3 大匙

5、生抽 1 汤匙

6、糖 1/2 茶匙

7、料酒 1 茶匙

8、水 适量

9、姜末、蒜末 各适量

10、植物油 适量

11、玉米淀粉 适量

步骤：

1、将豆腐切成2厘米见方的块，用热水焯烫一遍，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2、将豆瓣酱、姜末、蒜末混合在一起，加入生抽、糖、料酒和水，搅拌均匀，制成酱汁。

3、锅中倒入适量的植物油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入猪肉末，煸炒至变色，加入酱汁，煮开后放入煎好的豆腐块，小火慢炖5分钟。

5、加入切好的青蒜苗，翻炒均匀，待青蒜苗变软即可出锅。

6、在煮好的豆腐上撒上一些玉米淀粉，勾芡，使汤汁变得浓稠，让豆腐更加美味。

除了上述做法，还有许多其他家常豆腐的做法。

1、麻辣豆腐：在制作过程中可以加入适量的辣椒和花椒，增加麻辣口感，是一道非常适合下饭的菜肴。

2、豆腐酿：将猪肉末、香菇末、葱花等食材混合在一起，塞入豆腐中，煎炸或蒸煮，外酥里嫩，口感丰富。

3、豆腐煲：将豆腐和其他食材一起放入砂锅中，加入适量的酱汁和水，慢炖至入味，是一道适合家庭聚会的佳肴。

4、豆腐蔬菜汤：将豆腐和各种蔬菜一起煮成汤，口感清淡，营养丰富，是一道非常适合素食者的菜肴。

除了以上几种做法，还有很多其他家常豆腐的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整，需要注意的是，在烹饪过程中要控制好火候，以免豆腐煮烂或煎焦，影响口感，搭配一碗米饭或面条，一道美味的家常豆腐就做好了。

除了作为主菜食用，家常豆腐也可以作为配菜或垫菜出现在其他菜肴中，比如在炒饭或炒面时加入一些煎好的豆腐块，或者在制作凉拌菜时将豆腐切成丝加入其中，都能让菜肴更加美味可口，家常豆腐也可以作为火锅或麻辣烫的必备食材之一，与其他食材一起煮制，口感丰富多样。

家常豆腐是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，做法多样，口感鲜美，营养丰富，无论是作为主菜还是配菜或垫菜，都能让人食欲大增，享受美食的乐趣。