知识大全鲫鱼汤是一种营养丰富、美味可口的汤品，下面是具体做法：
所需材料：
鲫鱼一条（约400克）
豆腐200克
姜片几片
葱段少许
盐适量
料酒适量
清水适量
香菜少许
步骤：
1、鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2、豆腐切成小块，用热水焯一下备用。
3、锅中放入适量油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4、将煎好的鲫鱼推到一边，放入姜片爆香。
5、加入适量料酒，倒入适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
6、20分钟后，放入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟左右。
7、加入适量盐调味，出锅前撒上葱段和香菜即可。
小贴士：
1、煎鲫鱼时，火候不要太大，以免烧焦，可以先将鲫鱼的一面煎至金黄，再翻面煎另一面。
2、豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更加鲜美。
3、炖煮过程中，要不断翻动鱼汤，以免粘锅。
4、盐要在出锅前撒上，以免太咸影响口感。
鲫鱼汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾利湿、和中开胃的功效，豆腐含有丰富的植物蛋白，与鲫鱼熬制而成的汤品，营养丰富，易于吸收，适合各个年龄阶段的人群食用，鲫鱼汤还具有美容养颜、增强免疫力等功效，是秋冬季节养生保健的佳品。