知识大全茭白是一种美味的水生蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，具有独特的清香味道，下面介绍一种家常做法，供大家参考。
材料：
茭白、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、食用油
步骤：
1、茭白洗净切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2、锅中烧水，将茭白焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
3、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4、加入适量生抽、老抽、盐、糖和料酒，搅拌均匀。
5、倒入煮熟的茭白，大火翻炒均匀，让茭白充分吸收调料的味道。
6、炒至茭白入味，撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、茭白焯水可以去除一些苦涩味，同时煮熟的茭白更容易入味。
2、调料可以根据个人口味适量调整，比如喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。
3、翻炒时火候不要太大，以免炒糊影响口感。
茭白不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，具有多种保健作用，这道家常做法简单易学，适合家庭日常食用。