酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄是一道美味下饭的家常菜，猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜的好食材，下面就来介绍一下酱猪蹄的家常做法。

材料：

猪蹄两只，姜一块，蒜一头，冰糖一小碗，干黄酱两大勺，老抽一小勺，生抽一小勺，料酒适量，八角两个，花椒十几粒，香叶两片，桂皮一段，盐适量。

步骤：

1、猪蹄焯水后，用刀刮去表面的脏物，然后再次清洗干净，剁成块状。

2、锅中加入水，放入姜片和猪蹄块，大火煮开后捞出，沥干水分。

3、锅中加入适量油，烧热后加入一小碗冰糖，小火炒至冰糖溶化。

4、倒入猪蹄块，翻炒均匀，让猪蹄块表面裹上一层糖色。

5、加入干黄酱、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6、加入姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮和盐，翻炒均匀。

7、加入没过猪蹄块的热水，大火煮开后转小火，炖煮一个小时左右，直到猪蹄软烂。

8、最后大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1、猪蹄焯水可以去掉表面的杂质和血渍，让猪蹄更干净卫生。

2、炒糖色的时候要用小火慢炒，这样炒出来的糖色更均匀漂亮。

3、炖煮猪蹄的时候可以用高压锅或者其他锅具，缩短炖煮时间，但要注意安全。

4、酱猪蹄的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以增加或者减少调料的使用量。

5、吃不完的猪蹄可以放在冰箱冷藏保存，但是要尽快食用，以免变质。

营养价值：

猪蹄含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、维生素和矿物质，具有美容养颜、强筋健骨等功效，经常食用猪蹄可以增加皮肤弹性，减少皱纹，延缓衰老，同时还可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。

好了，现在你已经了解了酱猪蹄的家常做法和小贴士，希望你在家可以尝试做一下这道美食，记得要按照步骤一步一步来，注意火候和时间，这样才能做出美味的酱猪蹄，如果你在制作过程中有任何问题，可以参考小贴士，或者向我询问，我会尽力帮你解答，希望你喜欢这道菜肴，祝你用餐愉快！