蕨根粉的做法

蕨根粉的做法

材料：

– 蕨根粉150克

– 牛肉适量

– 青红椒各一个

– 大蒜适量

– 葱姜蒜适量

– 盐、生抽、料酒、香油、花椒粉、油辣子等调味料

步骤：

1、蕨根粉冷水泡软，剪短备用，牛肉切片，青红椒切丝，大蒜切末，葱姜蒜切碎。

2、锅中烧水，将蕨根粉煮熟，煮到无硬芯为宜，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅中倒油，爆香葱姜蒜和花椒粉，放入牛肉片煸炒至变色，加入青红椒丝和蕨根粉，继续翻炒均匀。

4、加入盐、生抽、料酒、油辣子等调味料，根据口味适量调整，最后加入大蒜末和香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、蕨根粉要用冷水泡软，这样煮出来的蕨根粉口感更佳。

2、煸炒葱姜蒜和花椒粉时，可以多放一些，增加香味。

3、青红椒和牛肉都是易熟食材，所以需要在蕨根粉快熟时加入，保持口感一致。

4、油辣子可以根据个人口味适量调整，不宜过多，以免太辣影响口感。

营养信息：

这份蕨根粉的热量约为XX千卡，蛋白质XX克，脂肪XX克，碳水化合物XX克，蕨根粉富含膳食纤维，对于便秘有一定的缓解作用，牛肉富含优质蛋白质，青红椒则富含维生素和矿物质。

吃蕨根粉的好处还有很多，除了前面提到的缓解便秘和膳食纤维含量高之外，它还具有养阴补虚的作用，对于身体虚弱、贫血、久病体虚的人群有很好的补益作用，它还含有一种天然的蕨素，具有清热解毒、降压安神等功效，对于经常上火的人群也有很好的帮助作用。

注意事项：

1、蕨根粉最好现做现吃，放置时间过长会影响口感和营养价值。

2、孕妇、消化道溃疡等人群需要慎食蕨根粉，因为蕨根粉可能会引起子宫收缩，导致流产等风险，它也容易刺激胃肠道，加重消化道溃疡的症状。

3、食用前要确保食材新鲜，避免食用变质或过期食物。

4、牛肉要煮熟煮透，避免食用未熟牛肉引起消化不良等症状。

蕨根粉是一道营养丰富、口感鲜美的美食，适合大多数人群食用，在制作过程中，注意食材的新鲜和卫生，适量调整调味料的用量，就能做出美味的蕨根粉啦！