知识大全清蒸鱼的家常做法
所需材料：
1、鱼一条（约500克）、生姜3片、大葱一段、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱一段、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
2、蒸鱼豉油适量、香菜适量。
步骤：
1、将鱼处理干净后，在鱼身上切几刀，用盐、料酒涂抹均匀，腌制15分钟左右。
2、生姜切片，大葱切段，红辣椒和青辣椒切丝备用，将生姜片放入碗底，放上葱段，再放入一些红辣椒丝和青辣椒丝。
3、将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上再放一些姜片和葱段，锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。
4、蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，将碗里的姜片和葱段全部倒掉不要。
5、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上香菜，炒锅内放食用油，烧热后泼在鱼身上。
6、将大葱切成葱花，放在鱼身上，增加美观度。
小贴士：
1、如果不喜欢吃辣，可以少放或不放辣椒。
2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力大小调整，以蒸熟为原则。
3、泼热油的目的是激发出调料的香味，如果不喜欢这种味道，也可以省略此步骤。
4、鱼可以选择不同的种类，但要确保新鲜，清蒸鱼的口感以鲜嫩为主，因此不要蒸太久，以免影响口感。
清蒸鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其鲜美的味道和嫩滑的口感深受大家喜爱，通过以上的步骤，你可以轻松地在家做出美味的清蒸鱼，希望大家能够喜欢这个食谱，并在制作过程中享受烹饪的乐趣！