凉菜的做法

凉菜是一种常见的菜品，通常用于开胃菜或配菜，其特点是口感清爽、味道鲜美，下面介绍一种凉菜的做法，供您参考。

所需材料：

黄瓜 2根，约300克

蒜瓣 5-6个，约15克

生抽 适量

米醋 适量

白糖 适量

食盐 适量

辣椒油 适量

香油 适量

花生米 适量（可选）

制作方法：

1、将黄瓜洗净，去皮后切成细长的条状，大小适中，用食盐腌制10分钟左右，挤干水分备用。

2、将蒜瓣切成蒜末备用，根据个人口味，可适当加入一些辣椒油。

3、在一个小碗中，倒入生抽、米醋和白糖，调成凉拌汁，这个汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

4、将黄瓜放入盘中，浇上凉拌汁，撒上蒜末和花生米（如果使用），用筷子轻轻拌匀，确保黄瓜条都沾上汁液。

5、将拌好的凉菜放入冰箱中冷藏约30分钟至1小时，口感会更清爽。

6、上桌前，再次拌匀，即可食用。

小贴士：

1、黄瓜条切得大小要适中，以便于食用。

2、如果不喜欢吃辣，可以减少辣椒油的用量或者不加。

3、凉拌汁的口味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放一点米醋，喜欢甜一点的可以多放一点白糖。

4、花生米可以增加凉菜的口感，但要注意控制用量，以免过多。

5、冷藏后的凉菜口感更佳，但不要时间过长，以免影响黄瓜的质地。

6、如果想要更美观的摆盘效果，可以在盘子上放一些香菜或葱花作为装饰。

凉菜的做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，做出自己喜欢的凉菜，凉菜也适合配酒或作为下饭菜食用。