知识大全家常小炒菜谱大全
肉丝炒豆芽
材料：猪肉、黄豆芽、红椒、大蒜、生抽、盐、料酒、淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
2、黄豆芽洗净后，摘去根部，红椒切丝备用。
3、大蒜拍碎切末。
4、锅中倒入适量油，油温热时，放入肉丝煸炒至变色。
5、加入红椒丝和豆芽，继续翻炒至豆芽变软。
6、加入适量盐和生抽调味，最后加入蒜末翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒、花椒、大蒜、盐、醋、鸡精、油
做法：
1、土豆去皮后切丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、大蒜切末，红辣椒切丝备用。
3、锅中倒入适量油，油热后放入花椒和干辣椒爆香。
4、放入土豆丝大火翻炒均匀。
5、加入适量盐和醋调味，继续翻炒均匀。
6、加入蒜末和红辣椒丝，最后加入鸡精翻炒均匀即可。
青椒炒鸡蛋
材料：青椒、鸡蛋、大蒜、盐、油
做法：
1、青椒洗净后去籽，切丝备用。
2、大蒜切末备用。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。
5、加入蒜末炒香。
6、放入青椒丝翻炒均匀至变色。
7、加入适量盐调味即可。
素炒豆角
材料：豆角、大蒜、盐、油
做法：
1、豆角洗净后切成小段备用。
2、大蒜切末备用。
3、锅中倒入适量油，油热后放入豆角翻炒均匀。
4、加入蒜末继续翻炒均匀。
5、炒至豆角变软后，加入适量盐调味即可。
素炒小白菜
材料：小白菜、大蒜、盐、油
做法：
1、小白菜洗净后沥干水分备用。
2、大蒜切末备用。
3、锅中倒入适量油，油热后放入蒜末炒香。
4、放入小白菜翻炒均匀。
5、加入适量盐调味，继续翻炒均匀至小白菜变软即可。
肉末茄子煲
材料：茄子、猪肉末、大蒜、青红椒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、鸡精、淀粉、葱花、油。
做法：
1、茄子洗净后切块，大蒜切末，青红椒切圈备用。
2、锅中倒入适量油，将茄子煎熟煎软备用。
3、锅中留底油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，4. 放入肉末煸炒至变色，5. 放入煎好的茄子，青红椒，加入盐，生抽，蚝油，鸡精，糖调味翻炒均匀，6. 最后淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘，撒上葱花即可享用。