知识大全热干面的做法
材料：
鲜面条150g，生抽三勺，盐一小勺，芝麻酱3大勺，辣萝卜，香葱。
做法：
1、先煮面条，煮个七八成熟就好。
2、面条捞出，控干水分，放入碗中。
3、淋上芝麻酱，放上酱油、盐，拌匀。
4、撒上切好的辣萝卜和香葱即可。
热干面是武汉最出名的小吃之一，吃起来很干，所以叫热干面，虽然叫干面，但热干面并不是那种很干很硬的，而是很有味道的一道早餐，热干面有韧劲，十分爽口，十分适合当做早餐来吃。
热干面分两种吃法：一种是拌着吃，一种是汤着吃，一般大家都是拌着吃，因为这样比较方便，直接把面条和调料搅拌在一起就可以吃了，当然，如果你喜欢吃汤面的话，也可以把热干面在开水里面过一下，然后再拌上佐料吃。
热干面的做法其实并不难，下面就来详细介绍一下：
1、先准备好鲜面条，这个在超市里面都可以买到的，然后起锅烧水，把面条放入锅中煮，煮的时候不要盖锅盖，这样煮出来的面条更有嚼劲。
2、面条煮到七八成熟的时候关火，捞出面条，然后用筷子把面条放入碗中，撒上一些凉水把面条弄凉。
3、调一下芝麻酱：把三勺生抽和一小勺盐放入碗中，再放入三大勺芝麻酱，加入少许水搅拌均匀即可，喜欢吃辣的还可以放入一些辣椒油。
4、把弄凉的面条和佐料用筷子搅拌均匀即可，如果喜欢吃青菜的话还可以放入一些酸豆角或者青菜。
除了上面这种方法之外，还可以尝试一下下面这种做法：
材料：碱水面（或者鲜面条），酸豆角或者榨菜，葱花，盐一小勺，芝麻酱三勺，酱油三勺，盐一小勺，辣椒油或者辣萝卜适量。
做法：
1、先起锅烧水，把面条放入锅中煮，注意要用筷子搅拌一下面条防止粘连。
2、面条煮到七八成熟的时候捞出面条，然后用筷子把面条放入碗中，注意不要用冷水过凉后再放佐料。
3、把面条和佐料用筷子搅拌均匀即可，如果喜欢吃酸豆角或者榨菜的话还可以放入一些在碗中。
4、把葱花和盐、酱油、辣椒油等调料放入碗中搅拌均匀即可食用。
总的来说热干面是一道非常简单快捷的早餐或者夜宵小吃，只要掌握了上面的两种做法就可以轻松制作出来了，喜欢吃热干面的朋友们不妨试试看哦！