嘉兴肉粽子的做法

嘉兴肉粽子的做法

材料：

糯米、五花肉、香菇、豌豆、玉米、咸蛋黄、粽叶、棉线、酱油、盐、胡椒粉。

步骤：

1、糯米浸泡在水中，至少要4小时，然后沥干水分备用。

2、将五花肉切成2厘米见方的块，用酱油和盐腌制2小时。

3、香菇泡发后，切成与五花肉大小相近的块。

4、豌豆和玉米洗净备用。

5、咸蛋黄洗净备用。

6、粽叶提前用水泡软，剪去头部备用。

7、将糯米和香菇、豌豆、玉米混合，加入适量胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。

8、取一片粽叶，将混合糯米放入粽叶中，放上腌制好的五花肉、咸蛋黄，再放上一些糯米，压实。

9、用绳子将粽子紧紧地绑起来，确保粽子结实不漏米。

10、将绑好的粽子放入蒸锅中，加水没过粽子，大火烧开后转小火蒸煮4-5小时，直到糯米熟透即可。

小贴士：

1、糯米浸泡的时间越长，越容易蒸熟，而且口感更软糯。

2、绑粽子的绳子可以根据个人喜好选择，但一定要绑紧，防止粽子在蒸煮过程中散开。

3、如果想要口感更丰富，可以在糯米中加入一些红豆、花生等食材。

4、在蒸煮过程中，可以加入一些冰糖或白糖，使粽子口感更甜。

这就是嘉兴肉粽子的做法，希望你能做出美味的粽子！