知识大全茭白是一种美味又营养丰富的蔬菜，口感鲜嫩，清香可口，可以搭配多种食材和烹饪方法，下面介绍一种简单又好吃的茭白做法。
所需材料：
茭白若干根
蒜末适量
小米椒几个
生抽、蚝油、盐、糖、醋适量
清水一碗
葱花适量
做法步骤：
1、将茭白清洗干净，去掉外皮，切成薄片备用。
2、锅中烧开水，将茭白焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入适量油，放入蒜末和小米椒爆香。
4、倒入生抽、蚝油、盐、糖、醋和一碗清水，煮开后倒入碗中。
5、将茭白放入碗中，与调料拌匀，腌制几分钟使其入味。
6、最后撒上葱花即可享用美味的茭白拌菜。
除了上述做法，还可以尝试以下几种简单又好吃的烹饪方法：
1、茭白炒鸡蛋：将茭白切成薄片，鸡蛋打散备用，锅中加油，炒香蒜末，放入茭白翻炒几下，再放入鸡蛋液炒熟，加入适量盐和酱油调味即可。
2、茭白炖排骨：将排骨切成小块，茭白切段备用，锅中加水烧开，放入排骨焯水捞出备用，锅中加油烧热，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨和清水炖煮至排骨熟烂，最后加入茭白炖煮几分钟，加入适量盐和生抽调味即可。
3、茭白炒肉丝：将猪肉切成丝，加入适量生抽、盐、淀粉腌制一会儿，将茭白切成丝备用，锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，加入蒜末和小米椒炒香，放入茭白翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。
4、凉拌茭白丝：将茭白切成丝状，加入适量盐、糖、生抽、醋和蒜末拌匀即可。
茭白的烹饪方法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方法，无论哪种方法，都需要将茭白煮熟或炒熟，再搭配适量的调料和配料，才能做出美味的茭白菜肴，同时需要注意，茭白的口感和味道会受到保存方式和时间的影响，因此购买时应该选择新鲜、质地脆嫩的茭白，以保证口感和味道的完美。