清汤面的做法

清汤面的做法

材料：面条、瘦肉、香菇、葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油

步骤：

1、瘦肉切丝，加入盐、料酒、生抽腌制一会儿。

2、香菇切丁，备用。

3、锅中烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出，盛入碗中。

4、锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入香菇丁翻炒一会儿，再放入瘦肉丝煮一会儿。

5、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后盛出，浇在面条上。

6、撒上葱花，淋上香油即可食用。

清汤面是一道简单易做的面食，口感清淡，营养丰富，它的主要特点是有汤清、味鲜、面软的特点，非常适合早餐食用，下面再分享几个小技巧，让你的清汤面更加美味。

技巧一：面条的选择，选择优质的面条，如手擀面、湿切面等，口感更加劲道，也可以根据自己的口味选择不同的面条种类。

技巧二：调味的控制，盐、胡椒粉、鸡精的用量要适量，不要过多也不要过少，这样才能保证清汤面的口感和味道，加入一些生抽和料酒，可以使汤汁更加鲜美。

技巧三：浇头的搭配，除了上述的香菇瘦肉浇头外，还可以根据个人口味搭配其他食材，如鸡蛋、豆腐皮、豆芽等，在煮面条时可以适量加入一些蔬菜，增加营养和口感。

技巧四：葱花的撒放，葱花是清汤面的点睛之笔，可以让整个面食更加诱人，撒放时要注意均匀，不要过多也不要过少，同时要根据食材的颜色和搭配来选择撒放的位置。

在制作清汤面时要注意火候的掌握，煮面条时要掌握好时间，煮至面条软硬适中即可；炒浇头时要用中小火慢慢煸炒，让食材的味道充分融合，在制作过程中要注意卫生和安全，保持厨房的整洁和干净，避免食品浪费和安全事故的发生。

清汤面是一道简单易做、口感清淡、营养丰富的面食，只要掌握了上述技巧和方法，就可以轻松制作出美味的清汤面来，无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。