鲶鱼做法

鲶鱼做法可以参考以下步骤：

1、准备一条处理好的鲶鱼，切成块状。

2、准备葱姜蒜、干辣椒、香菜等调料，以及鸡蛋和淀粉。

3、热锅凉油，将鱼块裹上蛋液和淀粉后煎至两面金黄。

4、加入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。

5、加入适量料酒和生抽，炒香后加入适量清水。

6、加入适量盐、胡椒粉和蚝油，煮至鲶鱼熟透。

7、撒上葱花和香菜，淋上香油，出锅即可享用。

注意事项：煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮破相；调味时可根据个人口味适当调整。