清蒸鲈鱼的家常做法

【清蒸鲈鱼的家常做法】

鲈鱼肉质细嫩，肉味鲜美，营养价值高，是家常必备的一道美食，鲈鱼清蒸，既能保证鱼肉的鲜美，又能保持鱼的完整，接下来我们就一起看看详细的清蒸鲈鱼的家常做法吧！

食材：

鲈鱼 1条（约 500 克）、葱 2 根、姜 5 片、红辣椒 1 个、青辣椒 1 个、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、蒸鱼豉油 3 汤匙、盐 适量、食用油 适量。

步骤：

1、将鲈鱼去鳞、去内脏、去头，沿着脊背切成两片，去除内脏后冲洗干净，用刀在鱼身上切几刀，方便入味。

2、用适量盐涂抹在鲈鱼身上，腌制 10 分钟，然后用清水冲洗干净。

3、将葱切成段，姜切片，放入鲈鱼盘中，再加入料酒、蒸鱼豉油，腌制 15-20 分钟。

4、将鲈鱼放入蒸锅中，开大火蒸熟，根据鲈鱼大小，一般 8-10 分钟就熟了，如果蒸的时间太长，会影响鲈鱼的口感和鲜度。

5、将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘子里面的水，蒸好的鲈鱼会有一些腥味，倒掉水可以让腥味挥发出去。

6、在鲈鱼身上撒上葱花、红辣椒和青辣椒。

7、浇上蒸鱼豉油，再浇上一勺热油，热油可以激发出香料的香味，让鲈鱼更加美味。

小贴士：

1、鲈鱼在切段时不要切得太小，不然蒸熟后会缩水，变成“糊糊”。

2、去鲈鱼腥味的要点就是去除血污和腌制时用盐涂抹全身。

3、蒸鱼的时间不宜过长，否则肉质会变老，口感不佳。

4、葱的选择可以是香葱也可以是大葱，看个人口味，红辣椒和青辣椒是为了配色，增加食欲。

5、食用油可以选择植物油或者橄榄油，不要选择味道重的油，如菜籽油。

营养价值：

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，经常食用鲈鱼可以补充营养、增强免疫力、预防贫血等，而且鲈鱼肉质洁白肥嫩，清香可口，刺少肉多，很受人们喜爱。

结束语：

清蒸鲈鱼是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，你就可以做出美味的清蒸鲈鱼了，品尝自己亲手制作的美食，一定会让你胃口大开，享受美食带来的愉悦，鲈鱼不仅美味，而且营养价值高，是家庭日常饮食的不错选择，无论是作为主菜还是配菜，清蒸鲈鱼都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景线，记得与家人或朋友一起分享哦！