皮冻的做法

皮冻是一种美味营养的汤品，制作方法简单易学，下面是一份皮冻的做法：

所需材料：猪皮250克，清水1000毫升，生姜3片，八角茴香1个，葱花适量，盐适量。

步骤：

1、将猪皮焯水，取出残留的猪毛和油脂，切成小段。

2、将切好的猪皮放入锅中，加入清水，放入生姜和八角茴香。

3、大火煮沸后转小火煮约40分钟，期间搅拌几次，防止粘锅。

4、煮至汤汁变得浓厚（约8分稠），加入盐调味。

5、将煮好的猪皮汤倒入容器中，冷却后形成皮冻，切块后装盘。

小贴士：如果喜欢更清爽的口感，可以在煮猪皮的时候加入一些醋，这样煮出来的猪皮冻口感更加爽口，如果不喜欢猪皮的肥油，可以在焯水的时候将油脂撇干净，如果想要更丰富的口味，可以在煮猪皮的时候加入一些自己喜欢的调料，如酱油、鸡精等。

营养价值：猪皮是一种富含胶原蛋白的食物，经常食用可以美容养颜、抗衰老，皮冻也含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

享用一道美味的皮冻汤品，不仅口感丰富，而且营养价值高，快来试试自己动手做一份吧！