牛骨汤的做法

牛骨汤是一道美味营养的汤品，其浓郁鲜美、骨头香浓，让人回味无穷，下面就为大家详细介绍牛骨汤的做法。

材料：

1、主料：牛骨数斤；

2、调料：生姜、葱、料酒、盐适量。

步骤：

1、将牛骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，捞出备用；

2、将焯水后的牛骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮；

3、炖煮过程中，将浮在表面的浮沫捞出；

4、加入生姜、葱、料酒，继续炖煮至牛骨变软，骨髓溢出；

5、炖煮至汤色浓郁，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1、牛骨最好选择新鲜的，不要选择已经风干的骨头，口感会有所不同；

2、炖煮过程中，注意不要加冷水，以免影响汤的温度，影响口感；

3、想要汤色更加浓郁，可以加入一些胶原蛋白食材，如：白萝卜、玉米等；

4、根据个人口味，可以适量增减盐的分量。

营养价值：

牛骨汤含有丰富的钙质、胶原蛋白、蛋白质等营养成分，对于补钙、增肌、美容都有一定的帮助。

注意事项：

1、炖煮过程中，一定要小火慢炖，才能煮出浓郁的汤汁；

2、牛骨焯水时，不要时间过长，几秒钟即可，以免影响肉质的口感；

3、喝汤时，不要只关注汤的味道，也要注意骨头里面的营养物质。

牛骨汤的做法并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作即可，炖煮过程中需要注意火候和加水的时机，以及各种调料的加入时间，牛骨汤不仅美味可口，而且营养价值丰富，是一道非常适合家庭食用的汤品。