清蒸梭子蟹的做法

清蒸梭子蟹是一种非常受欢迎的佳肴，其鲜美的口感和独特的香气深受广大食客的喜爱，下面就来介绍一下清蒸梭子蟹的做法。

所需材料：

梭子蟹、生姜、小葱、料酒、生抽、白糖、醋

步骤：

1、将梭子蟹清理干净后，将其外壳上的污渍清洗干净，特别是蟹腿上。

2、在蒸锅中放入适量的水，将生姜切片放入锅中，再放入葱白，烧开后放入梭子蟹，大火蒸15分钟左右。

3、取出梭子蟹，去掉葱姜，将螃蟹摆放好。

4、在蒸锅烧开水后，将料酒、生抽、白糖和少许醋混合成酱汁，浇在梭子蟹上。

5、继续大火蒸5分钟左右，关火再焖2分钟左右即可取出。

注意事项：

1、梭子蟹的蟹壳较脆，在蒸制过程中不要翻动螃蟹，以免蟹壳破裂。

2、不同的锅具和火力可能影响蒸制时间，请根据实际情况调整时间。

3、浇在螃蟹上的酱汁可以根据自己的口味进行调整，适量增减料酒、生抽、白糖和醋的比例。

清蒸梭子蟹的做法非常简单，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养成分，不仅美味可口，而且具有活血化瘀、清热化痰的功效，是秋季进补的佳品，梭子蟹还有一定的药用价值，可以治疗哮喘、胃病等多种疾病，清蒸梭子蟹是一道非常值得一试的美食。