千层糕的做法

千层糕是一种传统的糕点，以其多层、细腻、口感丰富而受到人们的喜爱，下面将介绍一种简单的千层糕的做法，供大家参考。

所需材料：

高筋面粉250克

糖20克

鸡蛋2个

牛奶250克

酵母粉3克

植物油适量

馅料（如豆沙、枣泥等）

保鲜膜或烘焙纸

蒸锅和蒸碗

步骤：

1、将高筋面粉、糖、鸡蛋和牛奶混合在一起，搅拌均匀，揉成面团，加入酵母粉后继续揉面，直到面团光滑细腻。

2、将面团盖上保鲜膜或烘焙纸，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、将发好的面团擀成薄片，尽量擀得均匀一些，在擀面的时候，可以撒一些干面粉防粘。

4、在擀好的面片上铺上馅料，喜欢什么馅都可以，但不要放太多，否则不容易摊开，从一端开始慢慢卷起面片，把馅料包裹在中间。

5、将卷好的面团切成大小均匀的段，注意切面朝上放置，这样在蒸的过程中不容易变形。

6、准备一个蒸锅，放入蒸碗，给每个小段面团刷上一层植物油，以便于蒸熟后容易取出，将小段面团放入蒸锅，盖上盖子进行二次发酵。

7、等到面团明显变大，变得蓬松柔软，就可以开火蒸了，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。

8、蒸的过程中不要打开盖子，以免影响口感，蒸好后，等几分钟再取出千层糕。

9、冷却后，千层糕的口感更加细腻，可以切成自己喜欢的形状，如片、块或条等。

10、如果想让千层糕更加美观，可以在表面刷一层蛋液或者撒一些坚果碎、糖粉等作为装饰。

小贴士：

在擀面的时候，如果发现面团太粘，可以撒一些干面粉防粘。

在卷面团的时候，可以稍微用力一些，使面团更好地卷起，这样蒸出来的千层糕口感更加紧实。

在蒸的过程中，如果发现水不够了，要及时加水，以免烧干锅影响千层糕的口感和外观。

如果想要更健康的千层糕，可以选择低糖低油的配方，并适量增加蔬菜和水果的含量。

吃不完的千层糕可以放入冰箱冷藏保存，但不要时间过长。

制作千层糕需要耐心和细心，但只要掌握了正确的配方和技巧，就可以做出美味的千层糕来，希望大家能够尝试制作千层糕，享受美食带来的乐趣！