知识大全牛腱子肉是一种非常适合烹饪的肉类食材，其口感鲜美，营养丰富，下面介绍一种常见的牛腱子肉做法——红烧牛腱子。
材料：
牛腱子肉1斤
姜5片
葱2根
料酒适量
老抽适量
生抽适量
红糖适量
盐适量
水适量
步骤：
1、牛腱子肉洗净，切成块状，用料酒腌制15分钟。
2、锅中加入适量水，放入腌制好的牛腱子肉，焯水去除血沫。
3、锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，加入红糖炒至溶化。
4、放入焯水后的牛腱子肉，翻炒均匀，加入老抽、生抽、盐翻炒均匀。
5、加入适量水，没过牛腱子肉，大火煮开，转小火慢炖40分钟左右，直至牛腱子肉熟烂。
6、翻炒收汁，装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
炒红糖时火候不要太大，以免炒糊。
炖牛腱子肉时，加一些山楂干，可以更快速地炖烂牛腱子肉。
红烧牛腱子肉口感鲜美，营养丰富，是一道家常美味菜肴，牛腱子肉含有丰富的蛋白质、维生素B族和矿物质，有助于增强体力、强壮骨骼，是一道适合全家人享用的美食。