清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的经典中国菜，其鲜美的鲈鱼肉质细腻，口感鲜嫩，搭配上独特的调料和烹饪方法，让人回味无穷，下面就来详细介绍清蒸鲈鱼的做法。

材料：

1、鲈鱼一条，约750克；

2、姜适量，切片；

3、大葱适量，切段；

4、青蒜适量，切丝备用；

5、料酒适量；

6、生抽适量；

7、蒸鱼豉油适量；

8、盐适量；

9、食用油适量；

10、香菜适量。

步骤：

1、将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2、在鲈鱼身上打花刀，用料酒、盐抹匀鲈鱼全身，腌制10分钟。

3、将切好的姜片和葱段放入盘中.鲈鱼盘中，腌制 渍的时候尽量不要翻动鱼身，以免花刀散开。

4、将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小和锅的不同来调整时间。

5、蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘底的汤汁，去掉姜片和葱段。

6、在鱼身上撒上青蒜丝、淋上蒸鱼豉油，再撒上一些切好的姜丝和葱丝。

7、炒锅内放食用油，烧热后淋在鲈鱼身上。

8、准备一些香菜，作为装饰放在鲈鱼旁边。

9、食用时将各种调料和鱼一起拌匀即可。

小贴士：

1、鲈鱼在选购时，尽量选择肉质厚实、鱼身有弹性的，如果想要清蒸鲈鱼更加鲜美，也可以选择养殖时间短、肉质更加细嫩的鲈鱼。

2、在蒸鲈鱼时，一定要用大火，这样蒸出来的鲈鱼才会肉质鲜嫩、汤汁浓郁，如果蒸的时间过短，鲈鱼没有完全熟透，会有腥味；如果蒸的时间过长，鲈鱼肉质变老，口感不佳。

3、在淋热油时，可以根据个人口味选择是否放葱丝和姜丝，以及是否需要加入其他调料如辣椒油、花椒油等来提味。

4、清蒸鲈鱼的口感和味道会受到温度、湿度等因素的影响，如果在家中制作，可以提前将调料和配料准备好，以免手忙脚乱影响口感。

清蒸鲈鱼是一道非常简单易学、口感鲜美的经典中国菜，只要掌握了正确的做法和技巧，就可以轻松制作出美味可口的清蒸鲈鱼了，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品，希望以上内容对您有所帮助！