牛肉丸子的做法

牛肉丸子的做法

牛肉丸子的制作过程需要准备牛肉，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，生抽，香油，高筋面粉等食材。

首先将牛肉洗净剁成肉糜，放入容器中加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽搅打均匀，再加入适量淀粉搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟以上。

将葱姜洗净切末，蒜剁成蒜蓉备用，准备一个空碗倒入适量的高筋面粉，根据需要加入牛肉馅中搅拌均匀，再加入葱姜末、蒜蓉、香油、少量清水搅拌均匀备用。

将锅烧热放适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入适量清水和生抽老抽盐调好味，水烧开后用虎口将牛肉馅挤成小圆球，然后用勺子挖成小圆球下入锅中。

待所有丸子都做好下锅后，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连在一起，丸子煮到全部浮起来后转小火再煮5分钟左右即可出锅。

在煮丸子的同时，可以准备一些配菜，比如将娃娃菜洗净切段备用，也可以放入金针菇、豆皮等食材，在出锅前撒上一些香菜和葱花点缀即可。

牛肉丸子做好后口感鲜美，营养丰富，牛肉中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸和微量元素，能够增强体力、提高免疫力，非常适合老人和小孩食用，下面详细介绍几个牛肉丸子的做法：

牛肉丸子的家常做法

材料：牛肉馅250g、清水150g、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少许、香油适量。

步骤：

1、将牛肉馅放入碗中，加入清水用手摔打均匀，边加水边搅拌。

2、加入盐、白糖、胡椒粉少许，再加入淀粉顺着一个方向搅拌均匀。

3、搅上劲后加入蛋清再搅匀，最后淋上香油调匀备用。

4、将锅烧热放多些油，将牛肉馅挤成小圆球下锅。

5、挤完后开中小火慢慢将丸子炸熟透捞出控油装盘即可。

牛肉丸子的做法改良版

材料：牛肉馅250g、清水150g、淀粉适量、蛋清1个、小油菜适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量。

步骤：

1、将牛肉馅放入碗中，加入清水用手顺着一个方向搅拌上劲，边加边搅。

2、加入淀粉顺着一个方向搅拌均匀，再加入蛋清拌匀备用。

3、将锅烧热放多些油，放入牛肉馅用手挤出丸子下锅炸熟透捞出备用。

4、将油菜洗净入开水锅内烫熟捞出码盘。

5、将锅内放底油烧热，放入葱姜蒜炒香后加入蚝油稍炒。

6、将丸子放入锅内翻炒几下即可出锅码盘，食用时可以搭配一小碟醋汁会更好吃哦！

牛肉丸子的汤锅做法

材料：牛肉馅250g、清水适量、盐适量、鸡精适量、小油菜适量、紫菜适量、蛋清1个、淀粉适量、料酒适量。

步骤：

1、将牛肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀备用。

2、将锅内放入清水烧开，用虎口将牛肉馅挤成小圆球放入锅中。

3、小圆球全部下锅后开中火将丸子煮至完全飘起来。

4、淋入少许料酒去腥，再淋入少许生抽提鲜。

5、放入洗净切段的小油菜和撕成小片的紫菜煮一会儿即可出锅装碗。

以上就是三种不同口味的牛肉丸子做法，可以根据自己的喜好选择合适的做法哦！在制作过程中要注意丸子的口感和形状，尽量做到大小均匀，口感Q弹，在煮丸子时要注意火候，以免煮烂或煮不熟影响口感，搭配一些配菜和调料可以让菜品更加丰富和美味哦！