皮皮虾是一种美味且营养丰富的海鲜,做法多种多样,可以满足不同口味的人群,下面将介绍一种常见的皮皮虾做法,供大家参考。
所需材料:
皮皮虾、蒜瓣、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油
步骤:
1、将皮皮虾洗净,剪去须角,背部剪一刀,腹部保持原样,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
2、准备蒜瓣、生姜切片,葱切段备用。
3、热锅凉油,放入腌制好的皮皮虾,大火快炒,待虾壳变红捞出备用。
4、留底油,加入蒜瓣、生姜片爆香,加入葱段,放入虾翻炒均匀。
5、加入蚝油,翻炒均匀入味,最后加盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、虾背部剪一刀是为了更入味,腹部保持原样是为了美观。
2、腌制虾的时候加入料酒可以去腥味,生抽可以提鲜,盐和胡椒粉可以增味。
3、炒虾的时候要用大火快炒,这样炒出来的虾肉鲜嫩多汁。
4、蒜瓣和生姜片的用量可以根据个人口味适量增减。
5、如果喜欢口感更丰富的皮皮虾,可以在炒制过程中加入一些配菜,如青椒、洋葱等。
营养价值:
皮皮虾营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有补肾壮阳、滋阴健骨的功效,适量食用皮皮虾可以增强人体免疫力,促进生长发育,增强骨骼密度,预防骨质疏松等。
皮皮虾的做法多种多样,可以根据个人口味进行调整,在烹饪过程中要注意火候和配料的用量,以保证口感和营养价值,也要注意海鲜过敏等问题,适量食用,享受美味佳肴的同时也要保证身体健康。