皮皮虾的做法

皮皮虾是一种美味且营养丰富的海鲜，做法多种多样，可以满足不同口味的人群，下面将介绍一种常见的皮皮虾做法，供大家参考。

所需材料：

皮皮虾、蒜瓣、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1、将皮皮虾洗净，剪去须角，背部剪一刀，腹部保持原样，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。

2、准备蒜瓣、生姜切片，葱切段备用。

3、热锅凉油，放入腌制好的皮皮虾，大火快炒，待虾壳变红捞出备用。

4、留底油，加入蒜瓣、生姜片爆香，加入葱段，放入虾翻炒均匀。

5、加入蚝油，翻炒均匀入味，最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、虾背部剪一刀是为了更入味，腹部保持原样是为了美观。

2、腌制虾的时候加入料酒可以去腥味，生抽可以提鲜，盐和胡椒粉可以增味。

3、炒虾的时候要用大火快炒，这样炒出来的虾肉鲜嫩多汁。

4、蒜瓣和生姜片的用量可以根据个人口味适量增减。

5、如果喜欢口感更丰富的皮皮虾，可以在炒制过程中加入一些配菜，如青椒、洋葱等。

营养价值：

皮皮虾营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健骨的功效，适量食用皮皮虾可以增强人体免疫力，促进生长发育，增强骨骼密度，预防骨质疏松等。

皮皮虾的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整，在烹饪过程中要注意火候和配料的用量，以保证口感和营养价值，也要注意海鲜过敏等问题，适量食用，享受美味佳肴的同时也要保证身体健康。