知识大全牛肉丸子汤是一种非常美味且营养丰富的汤类，其特点在于牛肉丸子的Q弹口感和浓郁的汤底，深受许多人的喜爱，下面就来介绍一下牛肉丸子汤的做法。
材料：
1、主料：牛肉馅500克，肥膘馅250克。
2、辅料：清水适量，淀粉适量。
3、调料：盐，鸡精，料酒，白胡椒粉各适量，香油少许。
步骤：
1、将牛肉馅和肥膘馅混合在一起，加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
2、慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
3、准备一锅清水，烧开后，将肉馅挤成丸子，放入锅中煮熟。
4、将配菜（如豆芽、小白菜等）放入锅中焯水，捞出备用。
5、将煮好的丸子捞出放在碗中，将煮丸子的汤过滤后倒入碗中。
6、加入适量调味料（如盐、鸡精、料酒等），再加入少许淀粉水勾芡。
7、最后撒上葱花或香菜即可。
小贴士：
1、挤丸子的时候可以用勺子辅助，这样比较容易挤出漂亮的丸子。
2、淀粉水的量要根据实际情况调整，以汤汁浓稠但不出芡为准。
3、如果喜欢口味清淡的汤，可以在煮好后再将调味料加入，搅拌均匀即可。
营养价值：
牛肉丸子汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、钙、磷等营养成分，具有补中益气、强筋健骨等功效，适合各类人群食用。
烹饪小贴士：
1、煮丸子时不要时间过长，以免丸子煮散。
2、煮汤的火候要根据实际情况调整，以保持汤汁鲜美为准。
3、在煮汤的过程中不要加过多的调味料，以免影响口感。
好了，现在你已经了解了牛肉丸子汤的基本做法和小贴士，可以根据自己的口味和喜好进行调整，如果你想尝试不同的口味，可以添加一些香菜、葱花、胡椒粉等调料来增加口感，你也可以添加一些其他的配菜，如豆腐、蘑菇等，来丰富汤的口感和营养价值，牛肉丸子汤是一道非常简单易做、美味可口的汤类佳品，适合各个阶段的消费者食用。