茄子的做法大全

茄子的做法大全

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的口感软糯，味道鲜美，可以搭配多种不同的调料和做法，让人们享受到不同的美食体验，下面就来介绍一下茄子的做法大全。

红烧茄子

材料：茄子500克，葱花、姜末各15克，蒜蓉适量，生抽、料酒各15克，盐、糖、鸡精各适量，清水一碗。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成滚刀块备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，炸至表面金黄酥脆捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜蓉炒香，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精和一碗清水烧开。

4、放入炸好的茄子，烧至入味即可出锅。

肉末茄子

材料：茄子500克，猪肉末100克，葱花、姜末、蒜蓉各适量，豆瓣酱15克，盐、糖、鸡精各适量，清水一碗。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成块状备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，炸至表面金黄捞出备用。

3、锅中留底油，放入猪肉末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4、放入葱花、姜末、蒜蓉炒香，再放入炸好的茄子翻炒均匀。

5、加入盐、糖、鸡精和一碗清水烧至入味即可出锅。

茄子炖土豆

材料：茄子300克，土豆2个，葱花适量，生抽、老抽各10克，盐、糖各适量，清水一碗。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成块状备用；土豆去皮洗净，切成块状备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入土豆块煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱花炒香，加入生抽、老抽、盐、糖和一碗清水烧开。

4、放入土豆块和茄子块翻炒均匀，烧至入味即可出锅。

鱼香茄子煲

材料：茄子300克，青椒、红椒各半个，葱花适量，生抽20克，老抽5克，盐、糖各适量，豆瓣酱30克，清水一碗。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成条状备用；青椒、红椒切丝备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入茄子炒至变色。

3、放入豆瓣酱炒匀，再放入葱花和青红椒丝翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽、盐、糖和一碗清水烧开。

5、将茄子煲盛入煲中，继续焖煮至入味即可出锅。

素炒茄子丝

材料：茄子2个，葱花适量，盐、糖各适量。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成丝状备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

3、放入茄子丝翻炒均匀，加入盐、糖调味即可出锅。

香煎茄片

材料：茄子2个，盐适量。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成片状备用，平底锅中倒入适量油，烧热后放入茄片开始煎制。

2、煎至两面金黄即可出锅，吃的时候撒上一点盐调味即可，这些是茄子的做法大全的相关介绍，茄子的做法有很多种变化和不同的口味搭配方式，除了以上介绍的做法之外还可以尝试一些其他的做法如蒜泥茄子煲等，总之只要掌握了基本的烹饪技巧和调味方法就可以尝试不同的茄子的做法来满足自己的口味需求，同时也可以根据不同的场合和需求选择不同的茄子的做法来制作美食佳肴。