皮皮虾做法

皮皮虾是一种美味的食物，其做法多种多样，可以做出美味的白灼皮皮虾、香辣皮皮虾、蒜蓉粉丝蒸皮皮虾等等，下面将介绍一种常见的做法，供您参考。

材料：

皮皮虾500克，葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉适量。

步骤：

1、将皮皮虾洗净，剪去须角，沥干水分备用。

2、葱切段，姜蒜切片备用。

3、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。

4、倒入适量的清水，加入料酒、生抽、醋、盐、糖和胡椒粉调味，煮开后焖煮三五分钟。

5、放入皮皮虾，大火快炒至变色熟透。

6、加入适量的葱花或者香菜点缀，即可出锅。

注意事项：

1、皮皮虾一定要新鲜，不新鲜的虾口感不佳。

2、炒制时火候不宜过大，以免虾肉变老。

3、调味时可以根据个人口味适量调整，例如喜欢辣的可以增加辣椒的用量。

4、皮皮虾的壳含有大量营养，不必全部去掉，但要注意选择新鲜的虾壳。

做皮皮虾需要掌握好火候和调味，这样才能做出美味的皮皮虾，希望这个做法能给您带来一些灵感，让您也能做出美味的皮皮虾。