牛肉丸子汤的家常做法

牛肉丸子汤是一道美味家常汤品，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面我将为您详细介绍牛肉丸子汤的家常做法，让您轻松在家制作美味汤品。

所需材料：牛肉馅、猪肉馅、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油、鸡蛋清、香菜、清水适量。

步骤：

1、将牛肉馅和猪肉馅放入碗中，加入适量葱姜蒜末，搅拌均匀。

2、加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，继续搅拌至肉馅上劲。

3、慢慢加入鸡蛋清，并继续搅拌至肉馅变得黏稠。

4、准备适量清水，将肉馅挤成小丸子，放入水中煮熟。

5、准备高汤（或清水），加入适量盐、胡椒粉调味，将煮好的丸子放入汤中，煮沸后转小火煮约5分钟。

6、加入少许香油提香，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1、肉馅的肥瘦比例可以根据个人口味调整，喜欢瘦一点的可以减少猪肉的比例，喜欢肉感更强的可以增加猪肉的比例。

2、丸子煮熟后可以过一下凉水，口感会更Q弹。

3、高汤可以用鸡肉、鸭肉等肉类熬制，也可以用骨头汤加水熬制，如果没有高汤，可以用清水加一些鸡精和盐调味。

营养信息（以制作5个丸子为参考）：

热量：167千卡；蛋白质：4.9克；脂肪：7.6克；碳水化合物：2.6克。

除了以上做法和技巧小贴士，还有一些注意事项和要点需要了解：

1、牛肉和猪肉的比例可以根据个人喜好调整，但不要过分依赖添加嫩肉粉等添加剂，保持食材原味才是最重要的。

2、挤丸子的时候不要挤得太紧或者太松，太紧会影响口感，太松则容易散开。

3、在煮丸子的时候不要用大火，以免丸子煮散，影响口感。

4、加入的调料可以根据个人口味调整，比如不喜欢胡椒粉的可以用鸡精或者盐代替。

5、如果想要增加汤品的营养价值，可以加入一些蔬菜或者豆腐等食材一起煮。

6、牛肉丸子汤是一道适合全家人享用的汤品，不仅美味可口，而且营养丰富，对于需要控制饮食的特殊时期或者特殊人群来说，也是不错的选择。

7、在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

8、牛肉丸子汤是一道家常汤品，制作简单，营养丰富，适合作为主食或者餐后甜品食用。

制作牛肉丸子汤需要注意细节和技巧，但只要掌握了要点和注意事项，就可以轻松制作出美味的汤品，在享受美食的同时，也希望大家能够注重健康饮食，合理搭配食材，让身体更加健康。