知识大全藕夹是一种美味的中式点心，口感酥脆，馅料丰富，下面是制作藕夹的步骤：
所需材料：藕、猪肉馅、鸡蛋、葱花、姜末、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
步骤：
1、准备好的藕去皮，切成薄片，猪肉馅加入鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、生抽搅拌均匀备用。
2、将切好的藕夹入锅中焯水，捞出备用。
3、将肉馅夹入藕片中，表面沾上葱花和姜末。
4、将面粉和淀粉混合制成脆皮糊，加入鸡蛋和盐搅拌均匀。
5、将藕夹裹上脆皮糊，放入油锅中炸至金黄色即可捞出。
小贴士：藕夹的大小可以根据个人喜好进行调整，切得越薄炸出来的藕夹越酥脆，炸制的过程中要注意火候，以免炸糊。
这样，一份美味的藕夹就做好了，你可以搭配一杯茶，享受这份中式点心的美味。