茄子的家常做法大全

茄子的家常做法大全

茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是一种非常健康的食材，下面就来介绍一下茄子的家常做法大全。

肉末茄子

材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精

做法：

1、茄子切块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中烧热油，放入茄子块小火翻炒至软烂，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入肉末炒至变色。

4、放入酱油、料酒、盐、糖和鸡精调味，再放入炒好的茄子翻炒均匀即可。

红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、青红椒、酱油、糖、盐、鸡精、淀粉

做法：

1、茄子切块，葱姜蒜和青红椒切末备用。

2、锅中烧热油，放入茄子块小火翻炒至软烂，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入酱油和清水煮开。

4、放入糖和盐调味，倒入茄子块翻炒均匀。

5、勾芡，让茄子裹上一层薄薄的芡汁，撒上青红椒末和葱花即可。

鱼香茄子

材料：茄子、葱姜蒜末、泡辣椒、酱油、醋、糖、盐、鸡精、淀粉

做法：

1、茄子切条状，葱姜蒜切末备用，泡辣椒切碎。

2、锅中烧热油，放入茄子小火翻炒至软烂，捞出备用。

3、锅中留底油，放入泡辣椒碎炒香，加入葱姜蒜末炒出香味。

4、放入酱油、醋、糖和盐调味，倒入茄子翻炒均匀。

5、勾芡，让茄子裹上一层薄薄的芡汁即可。

茄子炖土豆

材料：茄子、土豆、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、鸡精、十三香粉、食用油

做法：

1、茄子切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中烧热油，放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸熟捞出。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入酱油和清水煮开。

4、放入土豆块和茄子块翻炒均匀，加入糖和盐调味。

5、盖上锅盖炖煮至土豆和茄子软烂，最后撒上葱花和鸡精即可。

茄子炒豆芽

材料：茄子、豆芽、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、食用油

做法：

1、茄子切丝，豆芽洗净备用，葱姜蒜切末备用。

2、锅中烧热油，放入茄子丝煸炒至软熟，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆芽翻炒均匀。

4、放入煸炒好的茄子丝翻炒均匀，加入盐和糖调味。

5、翻炒均匀即可出锅。

以上就是茄子的几种家常做法，可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的一种，茄子的做法还有很多种，比如烤茄子、茄丁炖土豆等，可以根据自己的喜好来创新菜品，只要掌握了基本的烹饪技巧和调味方法，就可以做出美味的茄子菜肴来。