平鱼的做法

平鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，下面介绍一种平鱼的做法，叫做“红烧平鱼”。

材料：

平鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、红糖、盐、鸡精。

步骤：

1、平鱼去鳞、去内脏，洗净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红糖炒至融化。

3、放入平鱼，两面煎至金黄，倒入料酒和生抽，再加入适量水。

4、加入适量盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

5、装盘后，撒上葱花即可。

小贴士：

1、煎鱼时，可先用姜片擦拭锅底，防止鱼皮粘锅。

2、红糖的甜度较高，可以根据口味酌情添加。

3、煮鱼时，不要加太多水，以免影响鱼的鲜美口感。

红烧平鱼色泽红亮，口感鲜美，是一道家常美食，平鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于增强免疫力、预防心脑血管疾病等，葱姜蒜等调料的搭配，也使得整道菜更加美味可口，平鱼的做法简单易学，适合家庭日常烹饪，快来试试吧！