茄子的家常做法

茄子的家常做法

茄子是最常见的食材之一，也是家常菜肴中的重要组成部分，茄子的口感软糯，味道鲜美，做法多种多样，可以炒、烧、蒸、拌等多种方式，下面介绍几种茄子的家常做法，让您可以根据自己的口味和时间来选择。

肉末茄子

材料：

茄子2个，洗净切成条状，约2厘米宽。

猪肉末适量，葱姜蒜适量。

豆瓣酱1汤匙，生抽、料酒各适量，盐、糖、鸡精少许。

步骤：

1、锅中烧热油，放入茄子煸炒至变色，捞出备用。

2、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末煸炒至变色。

3、加入豆瓣酱炒匀，放入煸炒好的茄子，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。

4、加入少许水，小火焖煮几分钟，最后加入鸡精调味即可。

茄子炖土豆

材料：

茄子2个，土豆1个，青红椒各半个，洋葱半个。

豆瓣酱1汤匙，酱油、料酒各适量，盐、糖、鸡精少许。

葱姜蒜适量，花椒粉、豆瓣酱各适量。

步骤：

1、茄子土豆切块，青红椒洋葱切碎备用。

2、锅中烧热油，放入花椒粉和葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀。

3、加入茄子和土豆块煸炒均匀，加入酱油、料酒、盐、糖翻炒至上色。

4、加入适量水，小火炖煮至土豆熟软，最后加入青红椒和鸡精调味即可。

鱼香茄子煲

材料：

茄子2个，猪肉末适量。

调料豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋、姜蒜末、葱花各适量。

米饭适量。

步骤：

1、茄子切长条蒸熟备用。

2、锅中烧热油，放入猪肉末煸炒至变色。

3、加入豆瓣酱炒香，放入姜蒜末和所有调料煮开。

4、放入茄子翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

5、将米饭装入碗中，浇上茄子鱼香汁即可食用。

茄子烧豆角

材料：

长豆角适量，茄子1个，猪肉末适量。

调料盐、生抽、料酒、淀粉各适量。

葱姜蒜适量。

步骤：

1、长豆角茄子切段备用，猪肉末加少许盐和料酒拌匀备用。

2、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒至变色。

3、加入长豆角茄子煸炒均匀，加盐和生抽翻炒至熟透即可。

蒜泥茄子

材料：

茄子2个，蒜头3瓣，香菜适量。

调料盐、生抽、香油各适量。

米醋少许。

步骤：

1、茄子蒸熟晾凉撕成丝备用，蒜头切末备用，香菜切碎备用。

2、将撕好的茄子放入碗中，加入蒜末和香菜末拌匀，加入盐、生抽和少许米醋调匀即可食用。

以上就是几种茄子的家常做法，可以根据自己的口味和时间来选择，茄子是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很多好处，同时茄子也是一种低热量、低脂肪的食材，适合减肥期间食用。