知识大全牛蛙的家常做法
材料：
牛蛙500g，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒适量，酱油少许，糖半勺，盐少许，胡椒粉适量，鸡精少许
做法：
1、牛蛙处理干净切块，加入少许盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制一会儿。
2、青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。
3、锅中底油加热下入花椒炒香，然后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
4、倒入牛蛙翻炒均匀，加盐、料酒、酱油、糖调味后加入青红椒块翻炒至熟。
5、调入鸡精即可出锅。
小贴士：
1、牛蛙要先腌制一下，这样肉质更嫩滑。
2、炒香豆瓣酱和葱姜蒜是这道菜的关键步骤，能更好的提香提味。
3、加入少许料酒可以更好的去除牛蛙的腥味。
4、牛蛙炒至变色即可，时间不宜过长，否则肉质会变老。
这是一道简单易学，鲜香嫩滑的家常牛蛙做法，喜欢的朋友们赶快试试吧！