家庭做馒头简单做法

【家庭做馒头简单做法】

所需材料：面粉500克，温水370克，酵母5克，白糖10克。

步骤：

1、将酵母和白糖放入碗中，倒入温水搅拌均匀至融化。

2、倒入准备好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团取出放在案板上，多揉一会排出里面的空气。

5、搓成长条，切成大小均匀的剂子。

6、将每个馒头剂子揉成圆形，放在案板上再次发酵至蓬松轻盈，饱满透亮。

7、放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火后放置3分钟再开盖，以防馒头回缩。

小贴士：

1、馒头的发酵非常关键，直接决定了馒头的蓬松度和口感，冬天室温较低，可以借助烤箱、蒸锅或发酵粉来帮助发酵。

2、揉面和发酵的时间越长，馒头越细腻光滑，发酵时如果温度过高，面团容易酸败，所以一定要注意温度和时间。

3、蒸馒头的时间要根据蒸锅的火力、馒头的大小和是否二次醒发来调整，一般情况下，大火烧开后转中火蒸熟，关火后放置3分钟再开盖。

4、吃不完的馒头可以晾凉后密封保存，冷冻也可以，下次食用前回锅稍微加热即可。

馒头是中国传统的主食之一，制作简单，营养丰富，口感松软，在家庭中制作馒头，可以按照以上步骤操作，除了传统的面粉、酵母和温水外，还可以加入一些杂粮粉、果仁、蔬菜汁等食材来增加馒头的营养和口感，发酵时间和蒸制温度也要注意控制，以免影响馒头的品质和口感，只要掌握了制作方法和注意事项，就可以轻松制作出美味可口的馒头，为家人带来健康的早餐或主食。

除了上述的步骤和注意事项外，还有一些小技巧可以帮助我们更好地制作馒头：

1、在揉面时加入一小勺白糖可以让馒头更加香甜可口。

2、面团发酵时，可以在面团表面再覆盖上一个蒸锅纸，防止面团表面干燥。

3、在蒸锅底部放上一块蒸布，可以防止馒头粘锅，同时也可以让馒头更加蓬松。

4、在馒头蒸好之后不要立即开盖，可以让馒头稍微冷却一下再开盖，以防馒头回缩。

5、如果想要让馒头更加健康低脂，可以选择低脂面粉或者无糖无油的全麦面粉等食材来制作。

只要掌握了制作方法和一些小技巧，就可以轻松制作出美味可口的馒头，无论是作为早餐的主食还是作为午餐或晚餐的小吃，馒头都是非常受欢迎的选择。