简单家常菜做法

以下是一个简单家常菜做法的内容：

菜品名称：红烧茄子

所需材料：

1、茄子 3个，约500克

2、青红椒各一个

3、蒜适量

4、生抽、老抽、蚝油各适量

5、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

6、葱姜适量

7、食用油适量

操作步骤：

1、茄子洗净切长条，青红椒切丝，蒜切片，葱姜切段备用。

2、热锅凉油，油热后下入茄子翻炒，炒至茄子变色后盛出。

3、锅中留底油，加入蒜片爆香，然后加入青红椒丝和炒好的茄子翻炒均匀。

4、加入适量的生抽、老抽、蚝油，再加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，最后加入葱姜段翻炒均匀。

5、勾芡：锅中加入一小碗水淀粉（水+生抽+盐），边加边翻炒，直到汤汁变浓稠。

6、装盘，红烧茄子就做好了。

小贴士：

1、茄子要炒至变色才不容易吸味，而且颜色也更好看。

2、加入生抽、老抽调味时要注意用量，以免味道过咸或过淡。

3、青红椒和蒜的用量可以根据个人口味调整，增加口感层次。

4、最后勾芡时，水淀粉的量要适量，不宜过多或过少。

这道红烧茄子是一道非常家常的菜肴，做法简单易学，而且味道鲜美，是一道下饭菜的不二之选，如果你想尝试更多简单家常菜的做法，可以关注我们的分享哦！