知识大全基围虾是一种非常美味且营养丰富的海鲜食材，做好吃的基围虾可以有多种方法，以下列举几种常见的方法：
香辣基围虾
材料：基围虾500克、蒜瓣5-6个、生姜1块、葱2根、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐少许、食用油适量、花椒适量、豆瓣酱1勺
步骤：
1、基围虾洗净，剪去长须，沥干水分；
2、蒜瓣切片，生姜切丝，葱切段，干辣椒切段；
3、锅热放油，下入虾进行炸制，炸至两面金黄，外皮稍微焦脆；
4、把虾捞出，沥油，备用；
5、锅中留少许油，下入花椒、姜丝、蒜片炒香；
6、加入一勺豆瓣酱，干辣椒段也下入，翻炒均匀；
7、放入炸好的虾，加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；
8、加入葱段，快速翻炒均匀；
9、基围虾做好，装盘即可。
清蒸基围虾
材料：基围虾500克、小葱4根、生姜1块、盐少许、料酒适量
步骤：
1、基围虾洗净，剪去长须，用少许盐和料酒腌制一会儿；
2、小葱和生姜切好备用；
3、基围虾放入锅中，水开后蒸制7-8分钟，关火后不要立即取出；
4、锅中烧热油，浇在虾上；
5、撒上葱花，淋上蒸鱼豉油；
6、锅中加入适量清水，加入几片生姜和葱段煮开，再加入适量料酒提味；
7、将虾放入锅中过一下水，捞出备用，这样可以使虾更加鲜嫩。
酱烧基围虾
材料：基围虾500克、蒜瓣5-6个、生姜1块、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、红糖少许、盐少许、食用油适量
步骤：
1、基围虾洗净，沥干水分备用；
2、蒜瓣切片，生姜切丝；
3、锅中热油，加入蒜片和姜丝炒香；
4、加入豆瓣酱炒匀；
5、加入红糖继续翻炒至融化；
6、加入适量的水，生抽、老抽和少许盐调味；
7、放入虾，大火烧开后转小火焖煮至虾熟透；
8、基围虾做好后装盘。
除了以上三种做法，还有白灼基围虾、香煎基围虾等做法也是非常美味的，在烹饪基围虾时，要注意火候，避免过度烹饪破坏了虾的鲜味，为了保持虾的口感和营养，最好现做现吃，不要反复加热或放置时间过长，在搭配上，基围虾搭配清炒的蔬菜或者米饭都是非常不错的选择，如果想要更丰富的口感，也可以搭配一些酱料一起食用，根据自己的口味和喜好来选择合适的烹饪方法和搭配，一定可以做出美味的基围虾。