知识大全茭白是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，做法多种多样，可以炒、炖、煮、烤等多种方式，下面介绍一种简单易做的茭白炒肉片的做法：
材料：
1、茭白2根，切片；
2、瘦肉片适量，用生抽、生粉腌制10分钟；
3、大蒜适量，切碎；
4、青红椒各半个，切丝；
5、姜适量，切丝；
6、盐、生抽、料酒、油适量。
步骤：
1、热锅凉油，将腌好的肉片滑炒至变色，盛出备用。
2、锅中再加入一些油，加入蒜末和姜丝炒香。
3、加入茭白片翻炒至变软，再加入青红椒丝继续翻炒。
4、加入炒好的肉片，调入盐、生抽、料酒，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、如果喜欢吃口感脆一点的茭白，可以将茭白焯水后再炒，这样口感更好。
2、如果不喜欢吃太辣的青红椒，可以换成不辣的青椒或者红椒丝。
3、炒茭白的时候火候不要太大，以免炒糊。
这样一道简单美味的茭白炒肉片就做好了，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常菜，除了炒肉片，茭白还可以搭配其他肉类、海鲜、蔬菜等食材进行烹饪，味道都非常不错，茭白也适合凉拌、烤、炖等多种做法，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。