鸡翅中的做法

鸡翅中的做法

材料：

鸡翅中段、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、红烧酱油、蚝油

做法：

1、鸡翅洗净，在鸡皮上划几刀以便入味，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2、锅中倒入适量油，油温热时下鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，下鸡翅翻匀，加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味。

4、倒入适量清水，盖上盖子中小火煮15分钟，大火收汁，出锅前可以撒上葱花或者香菜叶装饰。

小贴士：

1、鸡翅在烹饪前划几刀可以使鸡皮更入味，同时煎制时也更容易熟透。

2、煎鸡翅时要使用小火，以免烧焦。

3、加入料酒可以去腥味，同时生抽、老抽都有咸味，盐要适量少放，以免太咸。

4、收汁时可以加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

5、出锅前可以撒上葱花或者香菜叶装饰，增加食欲。

除了上述做法，还有其他的鸡翅中段做法：

香辣炸鸡翅中：

材料：

鸡翅中段、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、胡椒粉、面粉、淀粉

做法：

1、鸡翅洗净，在鸡皮上划几刀以便入味，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。

2、将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，将腌制好的鸡翅裹上面粉，轻轻抖掉多余的粉。

3、锅中倒入适量油，烧热后下鸡翅，小火炸熟至金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，下辣椒粉和孜然粉炒香，倒入炸好的鸡翅翻匀，出锅即可。

如果喜欢口感更丰富的鸡翅中段做法，还可以尝试以下几种：

1、蜜汁烤鸡翅：将鸡翅洗净用刀在鸡皮上划几刀以便入味，加入蜂蜜、生抽、老抽、蚝油等调料拌匀腌制入味，烤制过程中也要刷几次蜂蜜以保证口感。

2、芝士烤鸡翅：在烤鸡翅的腌制调料中加入芝士粉等食材，让鸡翅中带有浓郁的芝士味道，烤制过程中也要刷几次水淀粉勾芡的汤汁以保证口感。

3、炸烹鸡翅：将腌制好的鸡翅裹上干淀粉后下锅炸制金黄色，再加入调料烹制，口感香脆鲜美。

4、鸡汤炖鸡翅：将鸡翅与其他食材一起炖煮，加入一些蔬菜汤等调味品调味，口感鲜美可口。

以上就是关于鸡翅中段的一些做法介绍，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来烹饪美食。