酱鸡爪的做法

酱鸡爪的做法

材料：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、料酒煮开。

2、捞出鸡爪冲洗干净，放入电饭煲中，加入姜蒜，倒入生抽、老抽、蚝油、盐和冰糖，加入一碗水，按煮饭键煮熟。

3、等鸡爪炖煮至软烂后，打开盖子，用勺子将酱汁不停地往鸡爪上浇，使鸡爪充分吸收酱汁，炖到汤汁浓稠完全附着在鸡爪上即可。

小贴士：

1、鸡爪焯水是为了去腥味和定型，煮熟后用勺子浇酱汁可以使鸡爪更入味。

2、炖煮过程中要注意观察，防止鸡爪炖烂，收汁时动作要迅速，以防糊锅。

3、如果用高压锅，煮的时间可以缩短，否则用电饭煲煮的时间要延长一些。

4、喜欢吃辣的可以加入一些辣椒酱或者辣椒油，使口感更加丰富。

酱鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，入口即化，搭配啤酒或者小酒特别适合，制作起来也不算太难，只要按照步骤操作，就可以轻松完成。