茄子的做法

茄子的做法

材料：茄子，蒜末，葱花，辣椒末，酱油，蚝油，盐，糖，醋

步骤：

1、茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2、锅中烧水，水开后将茄子焯水捞出。

3、锅中倒油，将茄子煎至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入蒜末、葱花和辣椒末爆香。

5、加入酱油、蚝油、盐、糖和醋，搅拌均匀。

6、倒入煎好的茄子，翻炒均匀，使茄子充分吸收汤汁。

7、临出锅前撒上葱花，增加香味。

小贴士：

1、茄子焯水可以去除涩味，使口感更佳。

2、煎茄子时不要频繁翻动，以免茄子变得软烂。

3、酱油和蚝油都有咸味，加盐时请适量添加。

4、如果有番茄酱，可以加入一些，味道会更加丰富。

这道茄子做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭烹饪的美食，茄子富含维生素P，具有降低胆固醇、防止心血管硬化等功效，是一种健康食品。