知识大全排骨是一种美味而营养丰富的食材，炖煮可以使排骨的肉质更加软烂，同时也能更好地保留其鲜美的味道，下面介绍一种简单易做的排骨炖汤做法：
材料：
排骨适量
葱姜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
香菜适量
步骤：
1、排骨洗净，切成小段，用水焯一下撇去浮沫。
2、将焯好的排骨放入锅中，加入足够的水，加入葱姜和料酒，大火煮开，转小火慢慢炖煮。
3、炖煮的过程中，可以用汤勺撇去浮油，捞出浮沫，加入适量盐和鸡精。
4、炖至排骨软烂，汤汁浓郁时，即可出锅。
5、出锅后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
小贴士：
1、排骨的选择可以根据个人口味，喜欢肉多一些的可以选用猪肋排。
2、焯排骨的水要倒掉，不要留用，否则会影响汤的味道。
3、炖排骨时加入少许醋可以使其更软烂。
排骨炖汤是一种营养丰富，口感鲜美的美食，适合各种人群享用，在寒冷的冬季喝上一碗热乎乎的排骨汤，不仅可以暖胃，还能滋补身体，是不错的选择。