偏口鱼的做法

偏口鱼的做法

食材：偏口鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、五香粉、醋、白酒、孜然

步骤如下：

1、将偏口鱼去内脏，鳞片和表面的薄膜，清洗干净，在鱼身上打上花刀；

2、锅里放油烧热，放入葱花，姜片，蒜片爆香；

3、放入偏口鱼，开始煎，煎到偏口鱼两面金黄色；

4、放入料酒，盐，酱油，少许白糖，五香粉，鸡精，少许醋去腥味；

5、加入清水没过偏口鱼，大火烧开；

6、撇去浮沫，盖上盖子小火煮十分钟；

7、大火收汁，出锅前撒上孜然粉即可。

小贴士：

1、煎鱼的时候一定要等锅里的油热了再放鱼，这样才能保证鱼不粘锅；

2、加的水要是凉水，这样煮鱼的时候汤不腥；

3、煎好的鱼要尽快做好，不要耽搁时间太长，否则肉质会发硬；

4、做好后如果味道不足，可以加点盐和鸡精提味；

5、不要使用老抽或生抽等颜色重的调味品。

偏口鱼也称比目鱼、镜鱼，营养丰富含有丰富的蛋白质、磷脂营养素且肉质细嫩，刺少肉厚，吃偏口鱼的烹饪方式有很多，可以清蒸、红烧、炖豆腐等，不同地区的做法不同，口味也不同，可以根据自己的口味和喜好来选择烹饪方式，在烹饪过程中要注意火候的掌握和调料的比例，这样才能做出美味的偏口鱼。

以上就是偏口鱼的常见做法和烹饪技巧的介绍，希望对你有帮助，烹饪美食需要多加尝试和调整，才能做出符合自己口味的美味佳肴。