知识大全排骨炖藕是一道非常美味且营养丰富的菜品，它融合了排骨的鲜香、藕的爽脆以及各种调料的味道，是一道老少皆宜的佳肴，下面将详细介绍制作这道菜品的步骤。
材料：
1、排骨：500克
2、藕：1根
3、姜：适量
4、葱：适量
5、料酒：适量
6、盐：适量
7、鸡精：适量
8、胡椒粉：适量
9、枸杞：适量
10、清水：适量
步骤：
1、准备材料：首先将排骨切成小段，洗净备用；藕去皮后切成小块，姜切片，葱切段备用。
2、焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，倒入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3、热锅凉油：锅中加入适量油，放入姜片煎至两面金黄，加入排骨翻炒均匀。
4、炖煮：加入适量清水，大火煮开后转小火，炖煮30分钟。
5、加入藕块：将藕块加入锅中，与排骨、藕一起继续炖煮15分钟左右，直到藕块软烂。
6、调味：在锅中加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上一些枸杞即可出锅。
7、上桌：将炖好的排骨藕汤盛入碗中，即可享用。
小贴士：
1、炖煮的时间可以根据藕的软硬程度来调整。
2、可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。
3、炖煮的过程中可以用汤勺撇去浮油，口感会更清爽。
这道排骨炖藕不仅营养丰富，而且色香味俱全，是一道适合全家人享用的菜品，在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的排骨藕汤，既能暖身又可滋补身体，实为一道不可多得的佳肴。