清蒸鲽鱼的做法

【清蒸鲽鱼的做法】

材料：

– 鲽鱼一条

– 姜适量

– 葱适量

– 料酒适量

– 盐适量

– 食用油适量

步骤：

1、鲽鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上斜切几刀，方便入味。

2、姜去皮，切片，葱去根，洗净，切成葱花备用。

3、在鱼身上撒上适量盐，淋上料酒，撒上姜片，腌制15分钟左右。

4、将腌制好的鱼取出，置于盘中，放入蒸锅中，蒸10分钟左右，视鱼的大小和锅的火力而定。

5、蒸鱼的同时，可以将葱叶撕成细丝，备用。

6、蒸好后，将鱼取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

7、炒锅烧热，倒入适量食用油，加热至微微冒烟，将热油浇在鱼身上，滋啦一声，香气四溢。

小贴士：

1、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得很老，失去口感。

2、切斜刀是为了让鱼更入味，也可以在鱼身上刷一层薄薄的油，更香。

3、如果没有蒸鱼豉油，可以用生抽代替，味道也不错。

4、浇热油的时机要掌握好，最好是在鱼身上撒上葱丝后立即浇油，更能激发出葱姜的香味。

营养价值：

鲽鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，具有增强免疫力、预防心脑血管疾病、促进儿童智力发育等功效，而且清蒸的烹饪方式最能保留鱼的营养价值，是一种健康美味的家常菜。

吃法：

清蒸鲽鱼做好后，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，如酱油、醋、蒜泥等，如果想要更丰富的口感，可以加上一些香菜、葱花、辣椒等配料进行创新搭配。

清蒸鲽鱼是一道简单易学、健康美味、营养丰富的家常菜，通过以上步骤和注意事项的介绍，大家是不是已经迫不及待想要尝试一下了呢？赶快回家动手做一做吧！