牛腩炖西红柿的做法

牛腩炖西红柿是一道非常美味且营养丰富的菜肴，牛腩和西红柿都富含了丰富的营养成分，牛腩能提供丰富的蛋白质和锌、铁等微量元素，而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，下面就来介绍一下牛腩炖西红柿的做法。

材料：

牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、糖、料酒、酱油等调料适量。

步骤：

1、将牛腩洗净切块，放入热水中焯一下，捞出沥干备用。

2、将西红柿洗净切块备用。

3、锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，加入花椒、八角炒香。

4、放入牛腩煸炒，加入适量的料酒、酱油继续翻炒均匀。

5、加入适量的水，水量刚好没过牛腩即可，加入一些冰糖调味。

6、炖煮约一个小时左右，直到牛腩炖烂。

7、将西红柿块放入锅中，与牛腩一起煮，煮约15分钟左右，直到西红柿的味道融入汤中。

8、根据个人口味加入适量的盐等调料，煮一会儿即可出锅。

注意事项：

1、牛腩要煸炒至表面焦黄，这样更易吸收香味。

2、炖煮过程中要经常翻动，以免焦底。

3、加入西红柿后要煮至汤汁浓稠，这样更有利于营养成分的吸收。

4、炖煮时使用高压锅等工具，可以缩短炖煮时间。

5、西红柿要选择新鲜成熟的，不要使用未成熟的绿色西红柿。

牛腩炖西红柿不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合冬季进补的菜肴，在制作过程中，要注意火候和时间的掌握，确保牛腩炖烂，西红柿的味道充分融入汤中，选用新鲜的食材也非常重要，这样才能制作出美味可口的牛腩炖西红柿。