知识大全青椒炒肉丝是一道非常美味且适合各个时间段食用的家常菜，这道菜以青椒和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，下面就来介绍一下这道菜的烹饪方法。
所需材料：
主料：猪肉1块，青椒2个
调料：料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精少许，油适量，姜适量，蒜适量
烹饪步骤：
1、猪肉切丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟，将青椒洗净，去籽后切成丝，姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。
3、将炒好的肉丝拨至一边，在另一边放入姜蒜末煸炒出香味。
4、放入青椒丝，翻炒均匀。
5、加入适量料酒、酱油、盐和糖调味，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮青椒丝几分钟。
6、待青椒丝变软，汤汁收浓时，加入少许鸡精翻炒均匀。
7、青椒炒肉丝完成，装盘即可享用。
注意事项：
1、猪肉切丝时尽量切得细一些，这样炒出来的肉丝口感更嫩。
2、青椒丝的长度可以根据个人喜好调整，但要注意不要切得太细，以免在炒制过程中糊掉。
3、焖煮青椒时不要时间过长，以免影响口感。
4、加入少许糖可以提鲜味，也能中和掉部分青椒的辛辣味。
5、如果想要更丰富的口感，可以加入一些其他的调料，如豆瓣酱、花椒等。
青椒炒肉丝是一道简单易学，营养丰富的家常菜，无论是作为午餐还是晚餐的主菜，都能让人食欲大增，而且，这道菜也非常适合搭配米饭或馒头等主食，是一款非常实用的家常菜谱。