米线的做法

米线的做法

材料：

新鲜米线150克、小排骨200克、小白菜适量、水发香菇3朵、豆芽菜适量、黄花菜适量、调料：盐、鸡精、生抽、胡椒粉各适量

做法：

1、将排骨切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用，小白菜、香菇、黄花菜和豆芽菜洗净备用。

2、烧热锅加油，下入排骨翻炒，加入生抽、盐和胡椒粉炒匀。

3、倒入清水，大火烧开后转小火炖煮排骨至熟，大概需要20分钟左右。

4、另取一锅加水烧开，下入米线煮至变软，捞出沥干水分。

5、将米线放入碗中，上面摆上炖好的排骨，小白菜、香菇、黄花菜和豆芽菜摆在排骨周围。

6、加入炖排骨的汤汁，加盐、鸡精和生抽调味即可。

小贴士：

1、米线在煮之前要先泡水，避免粘连和糊汤。

2、炖排骨时要多加水，避免烧干锅。

3、米线煮好后要过一下凉水，口感会更加劲道有弹性。

4、各种配菜的用量可以根据自己的喜好来增减。

除了排骨米线，还有鸡汤米线、牛肉米线、酸菜鱼米线等，做法都差不多，只是在选材上有些许不同，米线本身非常容易入味，而且口感劲道，非常适合做各种汤类料理，除此之外，米线还可以做成炒米线、过桥米线等不同的吃法，非常适合作为快速简单的美食来品尝。

材料：

米线150克、鲜虾50克、蘑菇适量、甜玉米适量、红椒丝适量、葱花适量、调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量

做法：

1、将鲜虾去壳去肠泥，洗净沥干水分备用，蘑菇和甜玉米切成小块备用。

2、烧热锅加油，下入葱花和虾仁炒香，加入盐、鸡精、料酒和胡椒粉炒匀。

3、加入蘑菇和甜玉米翻炒均匀，倒入清水煮开。

4、放入米线煮至变软，加入红椒丝翻炒均匀即可。

小贴士：

1、鲜虾最好选用新鲜的虾仁，口感更加鲜美。

2、炒米线时要用中小火慢慢炒香，这样米线吃起来更加劲道有弹性。

3、米线煮好后要过一下凉水，口感会更加劲道有弹性。

4、如果喜欢辣味的话，可以加入适量的辣椒酱或者辣椒油来调味。

除了上面介绍的两种做法，米线还有很多其他的吃法，比如凉拌米线、炸酱米线等，米线本身非常容易入味，而且口感劲道，非常适合作为快速简单的美食来品尝，无论是作为主食还是小吃，米线都是非常受欢迎的选择。