知识大全鹿茸菇是一种非常美味的食材，下面介绍一种做法非常简单又好吃的鹿茸菇做法——鹿茸菇炖鸡。
所需材料：
鹿茸菇100g
鸡半只（约300g）
姜片5片
青红椒各一个
盐适量
料酒适量
生抽适量
食用油适量
步骤：
1、鹿茸菇提前用温水泡软，然后清洗干净，剪去根部，沥干水分备用。
2、鸡肉切成小块，放入锅中，加入没过鸡块的清水，放入姜片和适量料酒，煮开后捞出鸡块，用温水冲洗干净浮沫。
3、热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至表面微黄，加入姜片、生抽、适量料酒翻炒均匀。
4、加入足够的水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5、加入鹿茸菇继续炖煮10-15分钟。
6、青红椒切成小块，加入锅中，翻炒均匀，如果汤汁过多可以适量加水。
7、加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1、鹿茸菇的口感非常特别，炖煮的时间要足够，否则口感会不够软糯。
2、煸炒鸡肉时不要糊了，火候要掌握好。
3、加入青红椒后可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉等。
除了鹿茸菇炖鸡，鹿茸菇还可以用来做火锅、炒菜等，都非常美味，鹿茸菇的口感鲜嫩，营养丰富，是一种非常健康的食材，鹿茸菇还有一定的降血压、降血脂的作用，对于预防心血管疾病也有很好的效果。
除了炖煮，鹿茸菇还可以用来炒菜，例如可以和豆腐、肉片等一起炒，也可以用来做汤，鹿茸菇的口感鲜嫩，营养丰富，是一种非常健康的食材，鹿茸菇还有一定的药用价值，能够祛风散寒、强筋壮骨、补虚益精、止咳化痰等功效，对于一些风湿性关节炎、小儿骨软、头晕、呕吐、久咳等病症也有一定的治疗效果。
鹿茸菇是一种非常美味的食材，无论是炖煮、炒菜还是火锅都非常适合，在烹饪时要注意火候和调味品的用量，以保证口感和健康，也可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化，做出更多美味的鹿茸菇菜品。