知识大全木耳是一种营养丰富的食用菌，口感鲜美，做法多样，可以搭配各种食材，做出各种美味佳肴，下面就来介绍一下木耳的家常菜做法大全。
木耳炒鸡蛋
材料：木耳、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油
做法：
1、木耳泡发洗净，撕成小朵；
2、鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅匀；
3、热锅凉油，油热后倒入蛋液炒熟盛出；
4、锅中留底油，放入葱姜爆香，加入木耳翻炒均匀；
5、倒入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精、糖和香油调味；
6、翻炒均匀后出锅即可。
木耳炒肉片
材料：木耳、瘦肉、青红椒、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、料酒
做法：
1、木耳泡发洗净，撕成小朵；青红椒切块；瘦肉切片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制；
2、葱姜爆香，加入肉片翻炒均匀；
3、放入木耳翻炒均匀；
4、放入青红椒块翻炒均匀；
5、加入盐、鸡精调味；
6、临出锅前淋入香油即可。
木耳炖豆腐
材料：木耳、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、高汤
做法：
1、木耳泡发洗净，撕成小朵；豆腐切块；
2、锅中放入高汤烧开，加入葱姜和豆腐炖煮；
3、炖至豆腐入味，放入木耳继续炖煮；
4、加入盐和鸡精调味；
5、最后撒上胡椒粉即可。
凉拌木耳
材料：木耳、蒜末、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油
做法：
1、木耳泡发洗净备用；
2、将洗净的木耳放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
3、将蒜末葱花放在焯水后的木耳上；
4、加入生抽、醋、盐和糖调匀成调味汁；
5、将调味汁淋在木耳上，拌匀即可食用。
木耳红枣汤
材料：木耳、红枣、冰糖适量。
做法：
1、木耳泡发洗净备用；红枣洗净备用；
2、将洗净的木耳和红枣放入锅中，加入适量清水；
3、大火煮开后转小火煮至红枣软烂，加入适量冰糖调味即可。
黑木耳炒肉片油菜苔
材料：油菜苔、黑木耳、猪瘦肉、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽。
做法：
1、油菜苔洗净切段备用；黑木耳泡发备用；猪瘦肉切片腌制备用。
2、锅中加油热后放入葱姜蒜末炒香，加入肉片翻炒至变色，加入黑木耳继续翻炒均匀，加入油菜苔翻炒均匀，加盐和鸡精适量调味，翻炒均匀后出锅即可。
以上就是木耳的家常菜做法大全，不同的食材搭配可以做出不同风味的菜品，在烹饪时要注意火候，掌握好调味的比例，这样才能做出美味的木耳佳肴。