萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩是一道美味家常菜，做法如下：

材料：牛腩、萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1、牛腩洗净，切块，焯水后捞出备用。

2、萝卜洗净，切块，备用。

3、热油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮和花椒。

4、放入牛腩，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

5、加入热水，大火煮开，转小火煮至牛腩软烂。

6、加入萝卜，继续煮至萝卜熟软，期间适当搅拌，以免粘锅。

7、加入适量盐调味，煮至盐溶化即可。

小贴士：

1、牛腩在焯水时加入少许料酒和姜片，有助于去腥味。

2、炖煮过程中，可适量加入一些醋，有助于加快牛腩的炖煮速度。

3、萝卜不要加入太早，否则会变得软烂影响口感。

这道萝卜炖牛腩软烂入味，营养丰富，是一道适合全家人一起享用的美食。