木须肉的做法

木须肉是一道美味家常菜，口味鲜美，营养丰富，主要食材有猪肉、鸡蛋和木耳等，主要烹饪工艺是炒，下面将详细介绍木须肉的做法，包括食材准备、烹饪步骤和烹饪技巧。

食材准备：

1、猪肉：200克，切成片状，用于提供鲜美的肉味。

2、鸡蛋：2个，用于提供滑嫩的口感和丰富的蛋白质。

3、木耳：适量，用于提供脆嫩的口感和丰富的营养。

4、黄瓜：适量，用于增加爽口的口感和丰富的维生素。

5、胡萝卜：适量，用于提供甜美的口感和丰富的营养。

6、葱、姜、蒜：适量，用于提供香味的调料。

7、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精：适量，用于调味。

烹饪步骤：

1、准备工作：将木耳泡发，切成小块；黄瓜和胡萝卜切成片状；猪肉片加入少量酱油和料酒拌匀，腌制5分钟。

2、热锅凉油，将鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

4、加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5、加入木耳、胡萝卜和黄瓜翻炒均匀，约3分钟。

6、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

7、最后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧：

1、猪肉要切成薄片状，这样容易煸炒熟且口感鲜美。

2、鸡蛋要炒得嫩滑一些，可以在打散鸡蛋时加入少量水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩。

3、煸炒猪肉时火候要掌握好，不要煸炒过头，否则会影响口感。

4、加入调料时要按照顺序进行，先煸炒肉片入味，再加入配菜和调料一起翻炒。

5、最后加入鸡精可以提味增鲜，但不要过量，以免影响其他食材的味道。

注意事项：

1、木须肉是一道家常菜，烹饪方法简单易学，但要注意火候的掌握，才能做出美味的菜品。

2、木耳要选择质量好的木耳，泡发时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。

3、黄瓜和胡萝卜要选择新鲜的品种，切勿使用变质的食材。

4、在煸炒猪肉时，可以加入一些水，使猪肉更加鲜嫩多汁。

5、如果想要更加美观的菜品，可以在出锅前加入一些葱花或香菜点缀。

木须肉是一道美味营养的家常菜，只要掌握了正确的烹饪技巧和注意事项，就能够做出美味的菜品，无论是作为主食还是配菜，都是不错的选择。