知识大全【米粉肉家常做法】
米粉肉是一道非常受欢迎的南方家常菜，以其香糯可口，甜而不腻而备受青睐，今天就来分享一下这道美味的家常做法。
所需材料：
米粉适量
五花肉500克
生姜一块
大葱一颗
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
盐适量
清水适量
步骤：
1、将五花肉洗净切块，生姜切片，大葱切段备用。
2、锅中放入五花肉块和姜片，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。
3、炒锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，加入五花肉块，翻炒至五花肉块表面微黄。
4、加入生抽、老抽、盐和八角，继续翻炒均匀，使五花肉块上色。
5、加入清水和葱段，水量刚好没过肉块，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6、将炖好的五花肉块捞出，均匀地裹上一层米粉。
7、准备一个烤盘，将裹好米粉的五花肉块整齐地码放在上面。
8、将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制约30分钟，直到米粉肉表面金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
9、出炉后撒上一些葱花装饰，即可上桌食用。
小贴士：
1、米粉可以选择超市里卖的现成米粉，也可以自己制作，将大米炒熟后磨成粉。
2、炖煮五花肉时，可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、桂皮等。
3、烤制时间仅供参考，具体时间要根据烤箱的功率和肉块的大小而定，烤制过程中要注意观察肉块的表面，以免烤焦。
4、米粉肉的口感和味道会受到保存方式的影响，最好在短时间内食用完。
米粉肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信你也能做出美味的米粉肉，快来试试吧！